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Chef de 23 años nombrado Chef industrial del Año de Missouri

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 01/20/20 ST. LOUIS - Dakota Kolb fue criado por su familia en el sur de St. Louis. Lo animaron a agarrar las ollas y sartenes y ser creativo en la cocina.

Era solo un niño pequeño en ese entonces. Ahora, él ya es adulto y fue reconocido como uno de los mejores chefs de Missouri.

Es un artista en el trabajo.

"Cuando estoy en la cocina me siento cómodo", dijo Kolb.

Es un Picasso en la cocina. "Siento que para mí no hay reglas".

En lugar de un cepillo, usa un cuchillo y un soplete.

"He quemado un queso asado y soy un chef". En lugar de pintar, usa comida. "La cocina, es tu propia caja de arena".

Kolb ha estado creando comidas en esta cocina de la ciudad del sur desde que tenía cinco años.

"Solo cocinaba con mi abuela", dijo. "Ahí es donde encontré mi amor por la cocina. Simplemente significa todo. Es todo lo que he conocido ".

El deseo de hacer sabrosos platos se convirtió en su pasión.

“Siempre quieres hacer algo diferente. Quieres ser esa persona que hace un huevo nuevo o hace un plato nuevo. Y alguien va wow Nunca pensé en eso ".

Fue a la escuela culinaria. Pero una de las lecciones más importantes que aprendió fue cómo manejar las críticas.

"Cuando era niño, eso me volvía loco".

Si bien es posible que sus alimentos no se adapten al paladar de todos, él se está haciendo un nombre. El joven de 23 años acaba de ser nombrado Chef de la Industria del Año por Missouri.

"Ser nominado por tus colegas en la industria te hace sentir bien contigo mismo".

El reconocimiento solo se suma a su impulso.

"Me empuja más para llegar al siguiente paso".

Cocinar ahora lo lleva a lugares.

"Ahora soy Sous Chef en Tiffany Springs en Kansas City".

Un día, él podría tener un lugar propio para sus apetitosas obras de arte.

"Siento que abrir un restaurante propio algún día es en mi futuro".

En este momento, Kolb espera ser nominado para el Eater Young Guns 2020. Reconoce las inspiradoras profesiones de restaurantes jóvenes en el país.


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