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Las compañías de carne agregan más verduras

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 15/03/20 ST.LOUIS - Las compañías de carne están mezclando vegetales en sus hamburguesas, pepitas y salchichas.


Estas marcas esperan calmar las crecientes dudas de los consumidores sobre la carne y su impacto en la salud y el medio ambiente. Applegate presentará una línea de hamburguesas y albóndigas de carne y verduras en las tiendas de comestibles el próximo mes. 

Tyson Foods ya está vendiendo una empanada de proteína de carne de res y guisantes, así como salchichas mezcladas, mientras que Perdue Farms tiene pepitas de pollo y vegetales.

La analista mundial de alimentos de la compañía de investigación de mercado Mintel, Dasha Shor, dice que las compañías cárnicas necesitan tener una mezcla de productos en su cartera a medida que el mercado evoluciona. Mintel dice: "Los consumidores no dejarán de comer carne, pero podrían comer menos pero de mayor calidad". 

Ella dijo, "en los próximos años o una década, verán un enfoque menos pero mejor para comer proteínas animales", informa Associated Press.

Un problema es el precio. Estos productos combinados tienen un costo mayor, con Applegate cobrando $ 9.99 por cuatro hamburguesas "bien talladas" y Aldi cobrando $ 5.29 por la misma cantidad de carne orgánica. La carne molida no orgánica es aún menos costosa.


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