La zanahoria es una hortaliza muy versátil en la cocina, llena de nutrientes, minerales y vitaminas, con un delicioso sabor que la convierten en una de las más populares y consumidas en el mundo. En esta entrega revisaremos 7 cosas que no sabías sobre las zanahorias y sus beneficios.Uno de los principales componentes de las zanahorias es el caroteno, que ayuda en diferentes áreas de la salud, por lo que el consumo de esta hortaliza se asocia a un menor riesgo de sufrir múltiples cánceres.Entre otros beneficios para la salud, ayuda a reducir el riesgo de fracturas, cataratas relacionadas con la edad, quemaduras solares y enfermedad de Alzheimer y varios tipos de cánceres como: cáncer de mama, cáncer de pulmón, cáncer de páncreas, cáncer gástrico, cáncer urotelial y cáncer de próstata, según una investigación del Centro Nacional para la Información Biotecnológica (NCBI)
The carrot is a very versatile vegetable in the kitchen, full of nutrients, minerals and vitamins, with a delicious flavor that makes it one of the most popular and consumed in the world. In this installment we will review 7 things you didn't know about carrots and their benefits.One of the main components of carrots is carotene, which helps in different areas of health, which is why the consumption of this vegetable is associated with a lower risk of suffering from multiple cancers.Among other health benefits, it helps reduce the risk of fractures, age-related cataracts, sunburn and Alzheimer's disease and several types of cancers such as: breast cancer, lung cancer, pancreatic cancer, gastric cancer, urothelial and prostate cancer, according to research from the National Center for Biotechnology Information (NCBI)
Una hortaliza milenaria: el origen de las zanahorias se remonta al año 3,000 a.C., y no siempre fueron de color naranja, se cultivaban en una región que ahora es Afganistán.De color naranja: según las investigaciones, las primeras zanahorias eran púrpuras por dentro y anaranjadas por fuera. Y en el siglo XVII, cuando en los Países Bajos comenzaron a cultivar zanahorias de forma intensiva hasta dar con el color como las conocemos en la actualidad, para honrar a la Casa Real Holandesa de Orange. En la actualidad hay amarillas, blancas y moradas y tienen la misma textura y sabor que las de color naranja.Fuente de vitaminas: esta hortaliza es fuente de betacarotenos y alfacarotenos, que son esos pigmentos vegetales que le dan su color y que, al llegar al hígado, se transforma en vitamina A.
An ancient vegetable: the origin of carrots dates back to 3,000 BC, and they were not always orange in color, they were grown in a region that is now Afghanistan.Orange: According to research, the first carrots were purple on the inside and orange on the outside. And in the 17th century, when the Netherlands began to cultivate carrots intensively until they found the color as we know them today, to honor the Dutch Royal House of Orange. Currently there are yellow, white and purple ones and they have the same texture and flavor as the orange ones.Source of vitamins: this vegetable is a source of beta-carotene and alpha-carotene, which are those plant pigments that give it its color and that, when it reaches the liver, is transformed into vitamin A.
No se recomienda su consumo en exceso, ya que puede provocar cambios en la pigmentación de la piel de un color entre anaranjado y amarillo.Protege la piel: por ser fuente de vitamina C, el consumo de zanahorias mantiene la piel, las encías y los vasos sanguíneos sanos. La ingesta de esta hortaliza ayuda a disminuir el colesterol plasmático, la vitalidad del sistema inmunológico y la eliminación de especies reactivas de oxígeno, según un estudio de la National Library of Medicine.Rica en azúcares: las zanahorias bebé, que son más tiernas y pequeñas, tienen un alto contenido de azúcar en comparación que las que consumimos regularmente. La zanahoria pertenece a la misma familia del apio y el perejil (la Apiaceae), y está compuesta 80% por agua.
Its consumption in excess is not recommended, as it can cause changes in the pigmentation of the skin of a color between orange and yellow.Protects the skin: being a source of vitamin C, the consumption of carrots keeps the skin, gums and blood vessels healthy. Eating this vegetable helps reduce plasma cholesterol, the vitality of the immune system and the elimination of reactive oxygen species, according to a study by the National Library of Medicine.Rich in sugars: baby carrots, which are more tender and smaller, have a high sugar content compared to those we consume regularly. Carrot belongs to the same family as celery and parsley (Apiaceae), and is made up of 80% water.
Mejora la salud intestinal: al ser rica en fibras vegetales, mejorar la función intestinal, ya que contribuye a formar las heces para que pasen con mayor fluidez a través del intestino y el colon; y de esta forma prevenir el estreñimiento.Aliada en la cocina: la zanahoria es un ingrediente vital en la dieta de millones de personas, no solo por la gran cantidad de ingredientes que tiene, sino por su versatilidad en la cocina, ya que se puede utilizar de múltiples formas tanto cruda como en diferentes platillos como: sopas, guisos, salteados de vegetales, ensaladas, postres y licuados.
Improves intestinal health: being rich in plant fibers, it improves intestinal function, as it helps form stool so that it passes more fluidly through the intestine and colon; and in this way prevent constipation.Ally in the kitchen: the carrot is a vital ingredient in the diet of millions of people, not only because of the large number of ingredients it has, but also because of its versatility in the kitchen, since it can be used in multiple ways both raw and in different dishes such as: soups, stews, sautéed vegetables, salads, desserts and smoothies.
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