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Startup de St. Louis incorpora grillos al menú de desayuno

 

Sarah Schlafly, co-fundadora de Mighty Cricket.
Photo Credit: St. Louis Public Radio

Mighty Cricket, una empresa nueva que produce alimentos para el desayuno con grillos, ahora vende varios productos en las tiendas locales y en línea. La compañía fue fundada en 2017 por Sarah Schlafly, para quien la adición inusual al menú de desayuno, los grillos, son solo “camarones de tierra”.

Entre los productos a la venta se encuentran la mezcla para panqueques, harina de avena y proteína en polvo, todos hechos con grillos en polvo y tostados.

La radio pública de St. Louis dice que Schlafly pasó meses perfeccionando sus sabores de avena de cricket: crema de coco, cacao oscuro y manzana y canela.

“Estamos tratando de distraer al consumidor de los grillos y solo pensamos, ‘Oh, este es un tazón de cereal de muy buen sabor”, dijo.

A pesar del hecho de que para muchos insectos que se alimentan serían inimaginables, los insectos brindan beneficios nutricionales, ya que son una forma de proteína baja en carbohidratos y alta en fibra. Además, a diferencia de la carne de res o el pollo, crecen mucho más rápidamente, ya que tardan entre seis y 12 semanas en madurar, en promedio.

Según un experto entrevistado por la Radio Pública de St. Louis, los insectos tienen el beneficio de que son de sangre fría, por lo que la mayoría de los alimentos que comen se convierten en más insectos.

Al igual que sus grillos, Schlafly también planea crecer rápidamente mientras ella y su cofundador, el biólogo molecular Adam Kronk, esperan aumentar la producción de los productos Mighty Cricket.

Mientras tanto, sus productos están disponibles en línea y en dos tiendas de comestibles en el sur de St. Louis: New Dawn Natural Foods y Local Harvest.

 

 

 

 

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