La yuca: el tubérculo que podría convertirse en un gran aliado en la lucha contra el cáncer.

2025-09-13

La yuca, rica en almidón resistente y fibra, es un aliado para la salud digestiva y contra el cáncer de colon, según el Dr. William Arias

Cassava:
The root vegetable that may become a powerful ally in the fight against cancer.<o:p></o:p>La yuca, también
conocida como mandioca, es un tubérculo lleno de fibra y con alto contenido de
almidón resistente. Este componente nutre las bacterias benéficas del
intestino, fortaleciendo el microbioma intestinal. El médico funcional William
Arias la describe como un tesoro para la salud, en especial para el colon.<o:p></o:p>Cassava, also known as manioc, is a root vegetable rich
in fiber and resistant starch. This nutrient feeds the good bacteria in the
gut, strengthening the intestinal microbiome. Functional medicine doctor
William Arias describes it as a true treasure for health, especially for the
colon.<o:p></o:p>El especialista señala
que la yuca actúa como un gran aliado de la microbiota intestinal, lo que
impacta de manera positiva en la salud general y en la prevención del cáncer de
colon. Resalta dos beneficios principales: la saciedad y la protección del colon<o:p></o:p>The expert points out that cassava works as a strong
ally for the intestinal microbiota, which positively influences overall health
and helps prevent colon cancer. He highlights two main
benefits: satiety and colon protection.

<o:p></o:p>En
cuanto a la saciedad, su fibra genera sensación de llenura que dura más tiempo.
Esto ayuda a controlar el apetito y a reducir el consumo innecesario entre
comidas.<o:p></o:p>Regarding satiety, its fiber content creates a
longer-lasting feeling of fullness. This helps control appetite and reduces
unnecessary snacking between meals.<o:p></o:p>Por
otro lado, el almidón resistente de la yuca funciona como prebiótico,
alimentando a las bacterias buenas y actuando como escudo frente al cáncer de
colon.<o:p></o:p>On the other hand, cassava’s resistant starch acts as a
prebiotic, nourishing beneficial bacteria and serving as a shield against colon
cancer.<o:p></o:p>Además,
su alto contenido de fibra favorece el tránsito intestinal, aliviando el
estreñimiento y promoviendo una digestión más fluida.<o:p></o:p>In addition, its high fiber content supports intestinal
transit, easing constipation and promoting smoother digestion.<o:p></o:p>Un
punto a favor es que la yuca no contiene gluten, lo que la convierte en una
opción ideal para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

<o:p></o:p>One more advantage is that cassava is gluten-free,
making it an excellent option for people with celiac disease or gluten
sensitivity.<o:p></o:p>El
secreto está en su almidón resistente, una fibra que no se digiere en el
intestino delgado. Al llegar al colon, se fermenta, mejorando la función
intestinal y equilibrando la microbiota, según la revista Foods.<o:p></o:p>The secret lies in its resistant starch, a type of
fiber that isn’t digested in the small intestine. Once it reaches the colon, it
ferments, improving colon function and balancing the microbiota, according to
the journal Foods.<o:p></o:p>Investigaciones
citadas en Cancer
Prevention Research señalan que este proceso ayuda a reducir la
inflamación y genera metabolitos protectores frente al cáncer de colon.<o:p></o:p>Research published in Cancer
Prevention Research shows
that this process helps reduce inflammation and produces metabolites that
protect against colon cancer.

<o:p></o:p>Existen
cinco tipos de almidón resistente: en granos y legumbres (AR1), en plátanos
verdes y papas crudas (AR2), en alimentos cocidos y enfriados como arroz o yuca
(AR3), en versiones modificadas en laboratorio (AR4) y en complejos formados
con grasas al cocinar (AR5).<o:p></o:p>There are five main types of resistant starch: found in
whole grains and legumes (RS1), in green bananas and raw potatoes (RS2), in
cooked and cooled foods like rice or cassava (RS3), chemically modified in labs
(RS4), and formed with fats when cooking foods like tortillas (RS5).<o:p></o:p>Respecto
a la seguridad, el doctor Arias aclara que la yuca cruda contiene cianuro, una
sustancia tóxica. Sin embargo, al pelarla, lavarla y cocinarla bien, este
riesgo desaparece por completo.<o:p></o:p>Regarding safety, Dr. Arias clarifies that raw cassava
contains cyanide, a toxic compound. However, when it is peeled, washed, and
thoroughly cooked, this risk is completely eliminated.<o:p></o:p>De
esta manera, la yuca puede disfrutarse con tranquilidad, aportando beneficios
digestivos, nutricionales y protectores para la salud del colon.<o:p></o:p>

In this
way, cassava can be safely enjoyed, offering digestive, nutritional, and
protective benefits for colon health.<o:p></o:p>